喝咖啡對心臟是好是壞？

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喝咖啡對心臟是好是壞？
/韓傑編譯

 
最新研究表明，每天喝大量咖啡的人不會出現動脈僵硬

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喝咖啡對心臟是好是壞一直存在爭議。2019年6月3日，當代醫學新聞網站（www.medicalnewstoday.com）發表「咖啡對心臟有害嗎？」報導，介紹最新研究成果。報導指出，以往對咖啡消費的研究結果出現矛盾，但英國倫敦瑪麗女王大學（Queen Mary University of London）的研究人員的一項新研究顯示，即使每天喝大量咖啡的人也不會出現動脈僵硬，即喝咖啡不會增加患心血管疾病的風險。

喝咖啡  對心血管無影響

文章說，多年來，科學家們一直試圖回答咖啡對心臟健康和血管系統是否有影響。一些研究警告說，喝咖啡會增加患上心血管疾病的風險，但其他人則認為咖啡可以維持心臟健康和血管功能。例如，有的研究表明，經常飲用大量咖啡會導致主動脈僵硬，即主動脈變得越來越不靈活，最終導致發生心血管疾病的風險。而其他證據表明，每天喝三杯以上的咖啡可以防止動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化是斑塊在動脈內積聚，阻礙血液正常流動。

最新研究的第一作者皮特森（Steffen Petersen）教授說，在這項新研究中，研究小組分析了英國生物銀行招募的8412名參與者的數據。參與者都接受心血管核磁共振成像和其他專家評估，以便確定他們的心血管功能。

同時，研究人員根據參與者的咖啡消費習慣和數量將其分為三組：每天喝一杯或更少杯咖啡的人（輕度組）、每天喝一到三杯咖啡的人（中度組）和每天喝三杯以上咖啡的人（重度組）。在最終分析中，研究人員排除了每天喝超過25杯咖啡的人以及最初就患有心血管疾病的人。

在比較三組動脈僵硬度的測量結果時，研究人員發現中度和重度咖啡飲用者和輕度咖啡飲用者之間並無差異。研究人員表示，這些結果表明即使飲用大量咖啡也不太可能對動脈產生不良影響，因此它可能不會對心臟健康和血管功能產生負面影響。研究合著者肯尼斯•方（Kenneth Fung）解釋說，雖然無法證明它們存在因果關係，但研究表明咖啡並不像以前的研究所表明的那樣對動脈有害。

心臟協會  建議少加奶和糖

美國心臟協會（AHA）2018年9月28日發表文章，題目就是「咖啡對你有好處嗎？」。文章指出，咖啡會提高新陳代謝率並降低某些疾病的風險。而且，其健康益處的證據很快就會「堆積起來」。研究表明，咖啡因可以改善情緒，幫助大腦更好地工作，並提高運動時的表現。喝咖啡習慣與2型糖尿病和柏金森病的風險較低有關。

此外，在一項研究中，咖啡因與老年癡呆的風險較低也有關。咖啡是抗氧化劑的極好來源，可以幫助保護細胞免受損害。增加咖啡攝入量，與降低總死亡率的風險相關，包括死於心臟病、神經系統疾病和自殺。習慣性飲用咖啡與女性患冠心病的風險較低有關。

文章說，如果咖啡中加奶和糖過多，就有可能無法獲得健康益處。賓州州立大學的營養學教授艾瑟頓（Penny Kris-Etherton）說：糖有不良影響。即使你加糖並且不超過你的卡路里需求，仍然會消除一些好處，因為糖是一種消極的食物成分。

聯邦膳食指南說，每天三到五杯咖啡可以成為健康飲食的一部分，但這只是指普通黑咖啡。她說：「如果加糖，卡路里就會增加，體重增加會對心臟病風險產生負面影響。」而過量食用咖啡因也會有危險。由於咖啡因含量過高，會破壞正常的睡眠習慣。

而且，有些人是咖啡因的緩慢代謝者。這是一種遺傳傾向。有些人多喝一杯咖啡，可能會感到緊張、心悸、失眠。咖啡因也會讓人上癮，少喝會引起戒斷症狀，特別是嚴重的頭痛。「那些偏頭痛非常糟糕。」

她說，孩子們不應該喝咖啡。美國兒科學會（AAP）建議，孩子們應該避免含咖啡因的飲料。她提醒說，釀造方法會影響心血管疾病風險。例如，紙質過濾器可以去除一種名為cafestol的化合物，這種化合物會增加低密度膽固醇（LDL），因此未經過濾的咖啡可能會帶來更高的健康風險。

長期研究  顯示正面影響

時代周刊2017年11月13日發表「喝咖啡感覺良好的另一原因」的文章。該文認為，關於咖啡的消息「不斷變得更好」。在對美國最大和最長之一的研究新的分析發現，喝咖啡與降低心力衰竭、中風和冠心病的風險有關。

科羅拉多大學醫學院研究人員分析了佛雷明罕（Framingham）心臟研究的數據，該研究記錄了自1940年代以來超過1萬5000人的飲食模式和心血管健康狀況。研究人員使用了一種稱為機器學習的方法，即在大數據集中尋找模式的人工智能，類似於電商網站根據客戶購物史預測客戶的消費習慣。

研究人員發現，一個因素在分析後脫穎而出，即咖啡與心力衰竭、中風和冠心病三種疾病的風險降低有關。與不喝咖啡的人相比，咖啡飲用者每天喝每8盎司杯，其風險分別降低了7%、8%和5%。不過，97%咖啡飲用者每天都要消費一到六杯咖啡，所以研究人員無法確定在更高的消費水平下是否能繼續獲益。

這些研究只能確定兩者之間的聯繫，但不是因果關係。不過，基於這些發現，專家懷疑咖啡可能對心力衰竭和中風等疾病有保護作用。之前的研究推測，咖啡中的咖啡因含量及其抗氧化和抗炎特性可能是其健康益處的原因。