豆芽炒豬肉

我是分身

豆芽炒豬肉

食材
豬小里肌片250g
有機黃豆芽1大把
蒜瓣2~3個
辣椒1支
鹽適量

醃料
醬油1小匙
蠔油1小匙
鹽適量

日常做些家常料理，快炒類的最好上手，節省時間，又能保留食材原味。豬小里肌口感細滑有嚼感，很適合搭配青菜快炒，簡單卻有層次。不須天天想著大魚大肉，省去繁瑣，美味一點也不少。

1.豬肉片用醃料醃漬10分鐘。取鍋，下適量油，將豬肉片炒至呈現肉粉色（約八分熟），立刻盛出備用。
  (肉片一定要先取出，不要怕麻煩，才能吃到鮮嫩的滋味，多一步很值得。)

2.同鍋，下蒜碎、辣椒，爆香後下黃豆芽大火炒勻，用適量鹽調味。
  (超市買的有機黃豆芽，口感好較不易出水。)

3.豆芽炒軟熟透後，下豬肉片一起拌炒，起鍋前可以下少許香油增香。

Youngblackwell

感謝大大的分享，感覺很簡單料理哈哈