世界盃甜點冠軍嚐起來是什麼滋味呢?現在國人可以一嚐「數」願,2013年榮獲世界盃甜點大賽冠軍的甜點大師--昆登‧貝利(Quentin Bailly)應台北晶華酒店之邀,來台獻藝,來台期間,選用法國最高品質、多位M.O.F.(法國最佳工藝技師)甜點主廚指定使用的喜客利(SICOLY)果泥,設計出五款層次豐富且充滿味覺驚喜的甜品,即日起至11月30日於二樓上庭酒廊推出「世界冠軍下午茶」組,包含五款甜點、二款鹹點與二杯飲品;此外,自10月7日起位於一樓的Regent Gift Shop也將提供昆登‧貝利--冠軍甜點系列蛋糕販售,每顆200元,即能品嚐體驗世界級手藝下的頂級甜品!
《世界盃甜點大賽Coupe du Monde de la Pâtisserie》創始於1989年,由法國極具影響力的《SIRHA》里昂食品展舉辦,每兩年進行一次,由於評鑑過程嚴謹且具有一定的公信力,一直被甜點師傅們視為烘焙界的最高殿堂,有「甜點界的奧林匹克」大賽之稱。各國的參賽者要先經過國內的初選,之後再進階至世界四大洲的決選賽程,角逐桂冠的選手來自非洲、歐洲、亞洲、以及美洲等地共計有20隊。
現年33歲的昆登‧貝利(Quentin Bailly)出生於法國人口最多的諾爾省,作品充滿著熱情與創造力,貝利主廚表示:小時候上學途中總會經過一家蛋糕店,望著玲瑯滿目的甜點櫥窗,可以感到滿滿的幸福感。因此讓他長大立志成為甜點師傅。16歲那一年,貝利主廚開始了他的廚藝生涯,先後於法國里爾、圖爾寬、聖昂德雷等多家知名餐廳學藝,後來受到M.O.F.主廚、同時也是創立「Pâtisseries et Gourmandises」甜點學校的國家級甜點主廚—史蒂芬‧格拉謝(Stéphane Glacier)的青睞,受邀在他所開設的甜點店內擔任要職。
累積多年經驗後,貝利離開格拉謝並在米其林三星主廚菲利普·里戈洛特(Philippe Rigollot)的提拔下,擔任他甜點店鋪中的巧克力主廚。2013年,貝利代表法國隊獲得世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie)冠軍,之後即受擁有「廚藝界的哈佛」以及「M.O.F.大師搖籃」等美譽的法國雷諾特烘培廚藝專業學校(Ecole Lenôtre Paris)之邀前往擔任講師,並在2017年開設屬於自己的Chocolaterie Bailly Quentin甜點鋪,現在的他除了是多家知名食材廠商的甜點顧問外,更經常巡迴世界,舉辦甜品研討會。