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台灣經典冰水果茶
食材(500ml)
鳳梨果醬 50g
百香果 1顆
金桔 2顆
話梅 1粒
蘋果 1/4顆
甜橙 1/4顆
奇異果 1/2顆
熱水250~300ml
鍚蘭紅茶包 一個
冰塊適量
應該沒有人可以抵抗台式水果茶獨有的馥郁果香。這款台灣經典冰水果茶,靈感來自台北一間排隊名店,它最大的特色是添加了用麥芽糖熬煮的古早味鳳梨醬(做法),再與百香果、金桔組合成果香基底,酸中帶甜,甜中帶酸的美妙層次,最後大方加入三、四種新鮮水果切片,一邊暢飲、一邊享用甜美多汁的水果,有點喝茶兼吃水果盤的概念,可以說台灣的水果茶真的是地表上最豐富好喝的!
這款水果茶冷喝、熱飲皆宜,可以使用自己喜歡的水果入茶;茶葉不要選用味道鮮明、容易搶戲的,可以用錫蘭紅茶這類風味中性的紅茶或青茶。
1.百香果、金桔對半切開,蘋果、奇異果切片,甜橙去皮只取果肉。
2.取水壺,依序加入50克左右的鳳梨醬、話梅、百香果的汁肉,金桔擠汁再連同果皮一起放入,接著倒入所有剩餘的水果。
3.雪克杯裡加入250~300ml的熱水,放入茶包沖泡3分鐘,時間到取出茶包棄用,加入適量冰塊上下搖盪,直到雪克杯外有一層冰霧。
(若沒有雪克杯,可用密封效果佳的罐子或玻璃罐代替。)
4.把搖好的冰茶倒入裝有水果的壺中,輕輕把底部的鳳梨醬和其她材料攪拌均勻,就可以享用了! |
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