養生抗病 | 黑木耳甜湯

李洪元

養生抗病 | 黑木耳甜湯

食材
生黑木耳200克
人蔘5條
枸杞10克
桂圓30克
黑糖30克
冰糖50克

想要顧健康，也能吃甜甜？武漢肺炎來勢洶洶，可以在家吃些提升免疫力的料理，除了藥膳料理，也可以用溫補的人參、枸杞、桂圓、黑糖，搭配可以滋潤脾肺的黑木耳，做成養生甜湯，輕補也能顧健康！

黑木耳甜湯可在放涼後放入冰箱冷藏，放越久風味易改變，保存期限以3天為限。冷熱飲皆適宜。

1.取一鍋約攝氏60度的溫水，放入人蔘、枸杞、桂圓，水量蓋過材料即可，靜置浸泡4小時。浸泡好的人蔘、枸杞、桂圓瀝除水分。

2.將黑木耳以清水洗淨後，切成細絲備用。

3.取一果汁機，放入切絲黑木耳，浸泡過的人蔘、枸杞及桂圓，並倒入300c.c.水量，打成泥狀約2分鐘。

4.取一鍋子，倒入打成泥的黑木耳汁，開小火熬煮，煮約1分鐘後，即可倒入黑糖、冰糖，攪拌均匀約3分鐘即完成。

黑木耳含豐富膠質，約煮至湯汁變濃稠，呈現膠質狀即可。