筷子怎麼擺才正確？用筷禮儀一次看懂

李洪元

筷子怎麼擺才正確？用筷禮儀一次看懂

筷子的起源典故

民間關於筷子的起源典故有三個說法，有「神鳥救姜子牙」、「妲已用玉箸夾菜餵紂王」、「大禹用樹枝撈食鍋中燙食」，在這三個說法中，「大禹用樹枝撈食鍋中燙食」比較合理可取。相傳大禹是中國用箸的第一人，大禹治理水患時曾三過家門而不入，由於都在郊野用餐，為圖便捷，往往食物剛煮開就急著進食，用餐後就立即趕路。但是食物在滾熱的湯中根本無法下手，於是順應環境取材，順手折樹枝挾肉、菜來吃，這就是筷子最早的雛形。

東方各國的筷子形狀及涵義

正常來說，筷子的形狀上端為方，延至下端為圓，上粗下細，兩枝平行的棍狀造型，是應用槓桿原理使力。筷子最大特點就是它的萬用性，可摘取、挾取、支撐、運送、拔取、剝取、切取、撕開、刺穿、盛裝、按壓、分割、攪拌⋯⋯等，功能多於西式餐具。下面以東方各國論筷子的文化：

中國：筷子的形狀多頭方尾圓，主要的好處為方形筷在餐桌上不易滾動，比較穩重，而且方形筷的表面因為平整，所以還能在筷上做畫，讓送禮用的筷子更精緻好看。而且在台灣早期辦桌人員，會在喜宴上，用二十四雙筷子在新娘桌上排成「囍」字，在母舅桌上排「星」字，代表金玉滿堂、圓圓滿滿之意。

日本：流行尖頭的筷子，款式十分繁多，通常都是木製，也有包漆的，尖頭的筷子主要是因為日本人好食魚，細的筷頭比較好挾軟的魚肉，也不易挾碎魚肉。而筷子對於日本文化有很多不同的涵義，綠竹製的筷子象徵考試、求職可以順利通過；末端有吉祥圖案或文字的紅色筷子適用於節慶。

韓國：最早引入筷子文化的中華境外地區，約有一千多年。偏好不鏽鋼筷，據說是為了吃熱食時能感受到食物傳導的溫度，因此能夠感受到吃飽飯足的幸福感，也象徵著繁榮與幸福。

使用筷子小技巧

1.將靠掌心內的那支，把支撐點放於中指第一節上面。

2.兩支筷子併排，靠掌心外的那支筷子，將支撐點放到食指一、二節上， 然後將大拇指第一節輕壓在靠掌心外的筷子上。再用無名指尖端抵在靠掌心的那支筷子上，最後以中指為支點，自然張合即可。

拿筷子正確的位置為筷子由上往下數來2／5處，這個長度最符合人體工學。

使用筷子時的餐桌禮儀

以中餐來說，在用餐之前，筷子一定要整齊放在飯碗的右側，用餐之後則要豎向放在飯碗上正中間的位置。

忌諱用法

不能平放在碗上：對日本人來說，將筷子跟身體平行平放在碗上是不吉利的行為，因為這有渡過三途之川的意思。
「三途之川」是生界與死界的分界線。因為水流會根據死者生前的行為，而分成緩慢、普通和急速三種，故被稱「三途」，此說法流傳於中日佛教界中，意味著人死亡後會經過三途之川。

不能用筷子接食物：不管是挾菜給對方，還是對方挾菜給自己，都不能用筷子來接菜，這動作有撿骨之意，是不吉利的行為。

同一餐桌上的筷子不能有長有短：如果筷子有長有短，有「三長兩短」的含意，除非有主桌和次桌的分別，主桌的筷子可以長過次桌，不然最好都一樣長比較好。

不能將筷子分開擺放：筷子一定要並排放，不能隔著碗或杯分開放，這有著分離的含意，尤其在婚禮上更要注意。

錯誤的用筷子方式

猶豫不決
迷箸：舉起筷子不知要吃哪道菜。
翻箸：用筷子將菜肴反覆翻弄、挑東挑西。

動作不雅
拉箸：用筷子將嘴前的食物撕裂。
剔箸：以筷子替代牙籤進行剔牙的動作。
吸箸：把筷子放入口中吸吮。
淚箸：挾食物時帶的湯汁滴在桌上。

使用不當
插箸：將筷子插入碗中好像供奉的樣子。
敲箸：將筷子擊碗或敲桌好像行乞的樣子。
指箸：用筷子指人。
刺箸：用筷子當成叉子叉食物。

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筷子是東方人吃飯時最重要的工具，我們常常看見它、使用它，但卻不了解它，到底筷子對於東方人來說有什麼樣的文化地位，一起來說筷子吧！

暖光淺笑

沒想到筷子還有這禁忌
不過我最討厭用筷子在菜盤翻來翻去的人
超級沒禮貌的

sos3331

學習西方用餐的禮儀
套用在中餐用餐應該有的禮儀
其實也沒有什麼好大驚小怪的
畢竟抄襲久了總要有一些自己的東西可以拿來炫耀