養生抗病 | 黑蒜頭燉雞翅

李洪元

養生抗病 | 黑蒜頭燉雞翅

食材
二節雞翅 12支
薑 30g
黑蒜頭(整粒) 2粒
生蒜頭 20粒
枸杞 1大匙
松子 50g
皇帝豆 120g

調味料
鹽巴 適量
白胡椒 適量
香油 1大匙
米酒 1大匙
醬油 1大匙
水 1200c.c.

比起以往常見的烤雞翅或滷雞翅，黑蒜燉雞翅的口味比較溫和，用電鍋燉煮免顧火又入味，在嘴巴抿一下就化開的口感，很適合全家大小補充營養提升免疫力！

1.起一鍋滾水，放入雞翅汆燙，待水再次煮滾後撈起備用。

2.起鍋熱油，放入白蒜頭炒至表皮上色後，再放入黑蒜頭略炒，取出備用。

3.取電鍋內鍋，放入雞翅、薑片、松子、白胡椒、鹽巴、蒜頭、米酒、醬油，倒水蓋過食材約3公分的高度。
  (沒有松子可用核桃代替。)

4.將食材放入電鍋蒸約35～40分鐘，起鍋後加鹽調味即可。
  (蒸至25分時，開蓋倒入皇帝豆跟枸杞，再續蒸。)