酸菜水煮鮭魚頭 | 熬湯、火鍋鮮香開胃！

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酸菜水煮鮭魚頭 | 熬湯、火鍋鮮香開胃！

食材（3-4人份）
鮭魚頭300克
酸白菜150克
蔥30克
花椒粒5克
生薑15克
大豆油少許
鹽少許
白砂糖
紹興黃酒30克
高湯400克
香油5克

1.酸白菜切片、生薑切絲、花椒粒洗淨放入熱水浸泡3-5分鐘備用。

2.熱鍋加入少許大豆油，以小火爆香薑絲、花椒粒、酸白菜、鹽、細砂糖、紹興黃酒、高湯。

3.鍋中放入鮭魚頭翻炒至熟，撒上蔥、淋上香油即完成。

※本篇示範食譜使用「美威鮮嫩厚切鮭魚頭」製作，可於各大百貨超市購得。