一人品其神，二人品其趣，三人品其味

李洪元

一人品其神，二人品其趣，三人品其味

喝茶，從器入手。茶席，從濕泡到干泡，從模仿到自我，新物老器輪番上場。一直到現在，仿佛「曾經滄海」，茶席變得越來越簡單，喝茶越來越從容。人生在加加減減後才懂得什麼是最重要的。

老杯新杯，自己喜歡的就是好杯。買回來那麼多杯子，喜歡的就幾隻。我們需要的不多，想占有的很多。茶器，是我們物慾的具體呈現。要惜物，不要總是添物。陶壺、銅壺、鐵壺、金壺、銀壺……擁有了，試過了，才能放下。喝茶，就是兩個動作：拿起，放下。喝茶，是修為，更是「修道」，武夷山大紅袍是武夷山最負盛名的茶，被譽為「茶中之王」，生長在九龍窠內的一座陡峭的岩壁上。經茶師評定，大紅袍茶沖至9次，尚不脫原茶真味──桂花香。而其它名茶，沖至7次，味就極淡。從而奪得了「茶中之王」桂冠，名聞海內外。

「大紅袍」名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的「大紅袍」石刻，這裡日照短，多反射光，晝夜溫差大，岩頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和岩石時，岩光反射，紅燦燦十分顯目。

關於「大紅袍」的來歷，還有一段動人的傳說，傳說古時，有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗武夷山大紅袍喝，果然病就好了，後來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。一個春日，狀元來到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼後擁，到了九龍窠，見峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛。老方丈說，去年你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前，每逢春日茶樹發芽時，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁採下茶葉，炒制後收藏，可以治百病。狀元聽了要求採制一盒進貢皇上。第二天，廟內燒香點燭、擊鼓鳴鐘，召來大小和尚，向九龍窠進發。眾人來到茶樹下焚香禮拜，齊聲高喊「茶發芽！」然後採下芽葉，精工製作，裝入錫盒。狀元帶了茶進京後，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起。狀元立即獻茶讓皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，將一件大紅袍交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響，火燭通明，到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜的大紅袍披在茶樹上，以示皇恩。說也奇怪，等掀開大紅袍時，三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光，眾人說這是大紅袍染紅的。後來，人們就把這三株茶樹叫做「大紅袍」了。有人還在石壁上刻了「大紅袍」三個大字。從此大紅袍就了年年歲歲的貢茶。

「大紅袍」茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗，採取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，已能批量生產。「大紅袍」茶的採制技術與其他岩茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，採摘3—4葉開面新梢，經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。

琴棋書畫詩酒茶，柴米油鹽醬醋茶。一人品其神，二人品其趣，三人品其味。茶的滋味，在人多的時候絕對喝不出來。凝神定氣的時候，才能看到生活細節。是的，很多細節我們視而不見。

茶是素雅的，絕對不適合與玫瑰為伍，華麗的東西在茶席上總顯違和。茶在沖泡中，洗盡鉛華。在日常的生命里，體會流年裡的平淡，獲得心靈的平靜。

(永夜封印)