濾掛式咖啡如何沖出好味道？沖泡5步驟與3大迷思破解

李洪元

濾掛式咖啡如何沖出好味道？沖泡5步驟與3大迷思破解

濾掛式咖啡很適合隨身攜帶，隨時沖煮美味咖啡，無論是登山、野餐或是旅遊都很適合，但你知道要如何沖煮美味的濾掛式咖啡嗎？其實只要掌握5個步驟，就能學會正確的濾掛式咖啡泡法，提升濾掛式咖啡的風味，接下來本文將會為你介紹濾掛式咖啡沖泡5步驟，並為你破除3大迷思，讓你輕鬆享用美味咖啡。

濾掛式咖啡是什麼？

濾掛式咖啡俗稱「掛耳包」，是日本人發明的專利，把咖啡粉裝在有兩側夾板的濾袋裡，將夾板掛在杯子上，再以熱水沖煮，可以模擬手沖咖啡的味道。除了可以萃取新鮮咖啡的味道之外，濾掛式咖啡還有方便、好攜帶的優點，可以隨時隨地享受高品質咖啡，因此深受咖啡愛好者的喜愛。

濾掛式咖啡泡法｜5步驟輕鬆享用美味咖啡

雖然濾掛式咖啡很熱門，但很多人都不了解正確的濾掛式咖啡泡法，其實只要掌握一些小技巧，就能提升濾掛式咖啡的風味，接下來為你介紹濾掛式咖啡沖泡5步驟：

1.撕開濾掛式咖啡包裝
濾掛式咖啡沖泡次數

2.將夾板掛在杯子上
撕開包裝後將兩側的紙板拉開，掛在大小合適的杯子上，通常一般的馬克杯就可以正常使用，避免使用杯口太大的杯子，以免夾板無法固定。在這個步驟中，可以先聞聞咖啡的乾香氣，除了判斷咖啡粉是否新鮮之外，也能品味不同的咖啡香味。

3.悶蒸咖啡粉
準備攝氏85～92度左右的熱水，從中心點開始注水，等咖啡粉完全浸濕之後就停止，等待30秒。這個動作稱為悶蒸，咖啡粉會微微膨脹，將咖啡粉中的二氧化碳排出，讓後續沖煮的水流更順暢。

4.萃取咖啡
將熱水慢慢注入咖啡粉中，萃取咖啡的風味，沖煮時可以讓水流沿著濾網繞圈，確保熱水浸濕全部的咖啡粉。11g的咖啡粉大約可以沖煮180ml的咖啡，如果抓不準水量，大約將熱水注滿不織布咖啡包兩次即可。

5.品嚐濾掛式咖啡
完成沖煮後，將掛耳包從杯子上取下，即可享用美味的濾掛式咖啡，沖煮過的掛耳包可以直接丟掉，或是放在冰箱中除臭。

濾掛式咖啡缺點有哪些？濾掛式咖啡3大迷思破解

學會濾掛式咖啡沖煮的方法後，相信你也能沖煮出美味的咖啡，為了讓你能更安心的享用濾掛式咖啡，接下來本文將為你破解濾掛式咖啡3大迷思。

1.喝濾掛式咖啡會致癌？
如果你經常喝濾掛式咖啡，可能看過類似的說法：「濾掛式咖啡的濾紙必須添加濕強劑，才能避免容易破損的問題，而濕強劑喝多了恐怕會致癌」，但濾掛式咖啡的咖啡包都是使用不織布作為主要材質，不需要添加濕強劑，完全不會有致癌的問題，可以安心品嚐不用擔心。

2.濾掛式咖啡過期還能喝嗎？
咖啡粉屬於食品的一種，一旦過期自然不建議沖煮，雖然咖啡粉不會出現明顯的腐壞，但過期的咖啡粉容易有受潮甚至結塊的問題，沖煮後的味道也不太好。

3.濾掛式咖啡可以回沖幾次？
濾掛式咖啡基本上是一次性的產品，咖啡粉的風味在一次沖煮後就幾乎被萃取完畢，再次沖煮的風味除了比較平淡之外，還可能會萃取出苦澀的味道。

(湛盧咖啡)