熱牛奶可以直接沖咖啡？「奶萃咖啡」做微醺摩卡特調超好喝

李洪元

熱牛奶可以直接沖咖啡？「奶萃咖啡」做微醺摩卡特調超好喝

材料
貝禮詩奶酒 40ml
熱牛奶150ml
64%黑巧克力 80g
濾掛咖啡 1包
杏仁瓦片酥 2片

初春來喝「摩卡特調」微醺一下！苦甜巧克力搭濃郁奶酒，成熟的大人風味製作卻意外簡單，把「奶萃咖啡」技巧學起來，不加一滴水，是現在很流行的重乳咖啡喝法喔！

1.隔水加熱將巧克力融化，建議使用略為苦甜的巧克力較佳。再將巧克力漿抹在要盛裝的玻璃杯內緣裝飾。

2.準備150ml熱牛奶，直接取代水倒入濾掛咖啡做成「奶萃咖啡」，口感偏重乳，製作調飲的風味會濃郁。

3.完成萃取的咖啡加入貝禮詩奶酒（至少要加30ml較有風味），再倒入巧克力杯中，完成。