高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮

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高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮



【丹芳麵】是去年11月全新開幕，傳承阿嬤好手藝，因為懷念小時候餐桌上的香味，不斷的重覆試驗著找回，就是要好找回記憶中阿嬤手路菜的美味，將高雄在地的古早味分享給每一位饕客。



位於前鎮區瑞隆路上的【丹芳麵】，是間主打高雄在地古早味的餐館，將傳統的家常菜經過老闆的巧手跟經驗重現給所有的顧客，而且價格親民，深受家庭客跟上班族喜愛。





店家剛開幕環境乾淨整潔，充滿現代風的裝潢搭配溫暖燈光，讓人食慾大增。





自助區有湯匙、筷子跟兒童餐具，醬料區店家有提供各種醬料供客人使用，老闆自己調製的醬油，鹹香十足不會過鹹，自己炒製的辣油香辣帶勁，都是值得一試的調味品。









不管是煮麵、煮飯、湯底均使用專業RO水，煮起來麵會比較軟，米也會比較Q。



【丹芳麵】菜單有飯類、麵類、餃類、湯品跟滷味為主，並以主要的口味作為區分，用料如此實在的餐點竟然還如此便宜，真是太佛心了。



來到麵店怎麼能錯過滷味小菜呢！每道滷味都滷到非常入味，光看就讓人口水直流啊！







香菇瓜仔肉飯

講到台灣人的傳統美食一定會想到肉燥飯，店家選用南投埔里的香菇，肉燥是以豬皮及瘦肉為主，肥瘦參半豬皮膠質比較多，香菇瓜仔肉鹹香十足，瓜仔不只提供口感，讓整份肉燥吃完後回甘不死鹹，是記憶中小時候的味道。





紅燒豬肉麵

現在不吃牛的人太多，所以才選用豬肉，紅燒滷包是家傳下來的祕方，湯頭香醇濃郁，特選的豬肉部位口感很像牛肉，肉質滑嫩完全不柴，入口即化又不失肉的Q滑感，讓人回味無窮的好味道。





豬油拌飯

古早味的豬油拌飯，嚴選花蓮的米飯，老闆手工炒製的豬油，豬油香醇順口不會照成身體負擔，最後放上有機紅仁蛋黃，拌勻後一入口就是豬油與醬油的鹹香，蛋黃讓整個飯更加滑順也中和了豬油的油膩，豬油拌飯就是如此簡單純樸的美味，我想，這就是家的味道吧。


麻醬乾麵

可選細麵跟粗麵，加入店家嚴選麻醬，與100%純釀造醬油，簡單的組合但口味卻很有層次，先是麻醬香再來是醬油的鹹香，最後是麵本身的Ｑ彈，讓人忍不住一口接一口。



香菇瓜仔肉水餃

店家獨創香菇瓜仔肉口味水餃，選用台灣溫體豬後腿肉，整顆水餃都是滿滿的餡料，香菇的清甜與豬肉的鮮甜，最後是瓜仔帶點回甘，吃完後口齒留香，實在太美味了！





店家人氣的小菜─蒜泥白肉也是來店必點的佳餚喔！濃郁的蒜香與鮮嫩的豬肉真是絕配啊!

【丹芳麵】

店家地址 : 高雄市前鎮區瑞隆路259號

店家電話 : 0910 526 667

營業時間 : 星期二到星期五 11:30–20:00；星期六到星期日 12:00–20:00(星期一公休)

均消價位 : 60元

停車資訊 : 路邊停車

粉絲專頁 : https://bit.ly/33y4adi

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