桑葚堅果花椰菜沙拉

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桑葚堅果花椰菜沙拉（2人份）

材料：桑葚50g、白花椰菜1/4顆、蘿美生菜2至3葉、萵苣1/2株、櫻桃蘿蔔4顆、核桃4顆、開心果10顆

紅酒醋沙拉醬：

可直接生拌食用橄欖油2大量匙（1大匙為15ml）、6年巴薩米可醋2大量匙、海鹽或岩鹽1小匙、黑胡椒少許、番茄1/4顆、紫洋蔥1/4顆、桑葚50g

步驟：

1.桑葚、洋蔥、番茄切碎加入少許鹽，拌勻紅酒醋及橄欖油。

2.將所有青菜清洗過後，用過濾水或煮開的水浸泡20分鐘，接著沖洗瀝乾。

3.將生菜和萵苣切成6~7公分大小備用，櫻桃蘿蔔則切成薄片。

4.將白色花椰菜切成一口大小，放入平底鍋中稍微乾煎至表面有些金黃即可。

5.將桑葚和所有生菜拌勻淋上紅酒醋沙拉醬。

6.食用時再將堅果撒落沙拉上即可。

小撇步：

1.白花椰菜在平底鍋中煎出淡淡堅果香氣即可。

2.可以不用全熟，若不習慣生食，則可先快速用滾水燙過一次。