全台烘焙業首間 聖保羅新館榮獲德國iF設計金獎

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全台烘焙業首間 聖保羅新館榮獲德國iF設計金獎

台灣好報 2022/04/16 14:50

【記者 吳瑞興／嘉義市 報導】在嘉義市創業已30年的聖保羅烘焙餅舖，多年來獲得國內外大獎無數，業界頗具知名度，但為了迎合國際化創新的潮流，近年來開始在品牌和產品設計及行銷上配合嘉義市政府及台灣設計展團隊的協助下，於創業三十週年之際，搭上設計列車，開啟一條嶄新的道路，日前榮獲2022德國iF設計獎室內設計類金獎殊榮，這也是國內烘焙業第一家獲獎的業者，堪稱是嘉義之光，更是台灣之光。

聖保羅公司創辦人蘇勁威表示，「企業轉型」簡單的四個字，但在實踐的路上困難重重，我們積極推動各項烘焙文化、設計美學，將冠軍職人的精神延續到嘉義美食推廣，全面提升噴水門市整體環境，打造獨特「輕時尚美學」與「食品健康」關鍵，秉持將最好的呈現給顧客的初衷，我們希望它不僅僅是一間麵包店，而是透過創新設計聯結起人與人的情誼，在這個空間除了用美味拉近與你的距離，也透過設計看見聖保羅的用心，充滿童話的趣味，一層一層延伸的屋頂就像兔子洞，陽台綠植都市中的仙境，期待在都市中踏著繁忙腳步的你留心駐足這處祕密花園。

蘇勁威說，很感謝參與本計畫的 常言道創意有限公司 與 習翌設計 團隊，更感謝嘉義設計展市府團隊的大力支持與協助，讓世界看見台灣，也讓台灣的烘焙業畫下新的里程碑。當然！最重要的是也要感謝每一個陪伴聖保羅成長的人，一路走來感謝有你。

談到這一次獲得金獎殊榮，蘇勁威有感而發的說，聖保羅烘焙花園的成立來自一位少年的摯愛，在物質缺乏的五十年代少年的母親總會在發薪水的那一天帶回一條無比珍貴的麵包。這是少年每個月最期盼的一天，不僅是西點的特有香甜，更是與家人一起分享的幸福滋味。少年長大後，將這份童年單純的美好延續，做出讓人感覺幸福的糕點。

這個夢想他花了一輩子來追求。聖保羅30年來總共獲得十次的全國及世界冠軍，冠軍數量30年來全國最高紀錄至今無人能破。

蘇勁威強調，1991年聖保羅自嘉義發跡，數十年來我們仍遵循對烘焙的初衷，希望能將糕餅麵包的美味傳遞給更多人，讓每個人心中都有一段屬於聖保羅的美好記憶。而傳遞美味的第一步，是對食材的堅持，受益於南部充足的陽光、雨水，才得以擁有最鮮甜的果物與食材再加上自行培育的天然乳酸酵母菌，美味與幸福，自然發酵。傳遞美味第二步，不斷精進烘焙工法，承襲歐洲最道地的製餅工法，每一個作品都注入職人精神與熱情。

聖保羅至今成為全台唯一榮獲二星級獎章殊榮的品牌，更榮獲比利時美食獎「iTQi國際風味評鑑』世界級認可，2021年也拿下國際蒙特獎世界食品類品質評鑑大賞金獎。至於傳遞美味第三步，永遠要給客人最好的。我們以創造幸福滋味為出發點，致力於研發創新各種糕餅麵包，堅持每日現做、不添加任何防腐劑「您咬下的每一口，除了美味，更多了健康」，我們用屬於南部人的熱情與憨直，打造獨特烘焙文化及多樣化選擇讓聖保羅能夠參與更多人的日常生活和每一個重要時刻。蘇勁威認為，聖保羅不只是烘焙品牌，更是傳遞喜悅與幸福的使者。