馬祖紅麴加持 細火慢滷味飄香

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馬祖紅麴加持 細火慢滷味飄香

新頭條 2022/04/27 09:37

記者 林佳靜／桃園報導


來自馬祖的陳云聆，因為先生經商失敗、負債累累，離婚後帶著兩個孩子的她身上只有76元，好不容易準備重新站起來又遇到創業金遭詐騙，不屈不饒的她依然不放棄，在競爭激烈的滷味市場中，以家鄉味手工純釀紅麴開展事業，精心研發出養身的紅麴滷味，發揚馬祖在地的好味道。

下著雨的寒冷天氣，客人卻絡繹不絕的找上門，為的就是嚐過就忘不了的好滋味。

小小的店面，滿是獲獎採訪照片，這紅麴滷味會受歡迎不是沒有原因，不同於坊間有其他添加物，陳云聆只加入自家祖傳純釀的紅麴以及多種中藥材，完全不添加一滴水。

蒸煮糯米、攪拌紅麴的景色，當年在馬祖戶戶可見，陳云聆帶著世代相傳的祕方，在八德地區的小巷弄，打造養身紅麴滷味的一片天。

美味的背後藏著不服輸的堅持，用心熬煮出一片天，不管是鴨翅或是雞腳，每一口的好滋味都讓饕客回味無窮，也讓陳云聆的堅持獲得了最大的肯定。