Piccolo拿鐵到底是什麼？

阿良車輪餅

Piccolo拿鐵到底是什麼？

Piccolo拿鐵如今在雪梨非常流行。這種咖啡最早出現在10年以前，如今已經風靡全澳洲。只有那些最酷的人才會喝Piccolo拿鐵，但就連專業咖啡師也無法對其下準確定義。我還記得有一次在參加一個咖啡論壇時，我給觀眾們講述了什麼才是Piccolo拿鐵，結果差點沒被那些咖啡瘋子打死…不管怎樣，今天在這裡，我還是要澄清一下Piccolo咖啡的定義。

傳統意義上來講，Piccolo拿鐵是用15-20毫升的義大利超濃咖啡（Ristretto）和熱的、打發的、質感稠密的牛奶製作而成的。人們通常將咖啡倒入100毫升的玻璃杯（小號的拿鐵杯）中飲用。的確，從字面上來看（義大利文原義），這就是一杯小號的拿鐵。這種咖啡在很多國家被冠以別名，例如西班牙人就稱之為Cataldo或者是Mezzo-Mezzo。我則更喜歡澳洲人對它的定義：小杯的濃縮拿鐵。墨爾本人常喝的大杯的瑪奇朵咖啡（Macchiato）與之非常接近。

Piccolo咖啡其實是由專業的咖啡烘焙師和咖啡廳經營者共同發明的。如果你是業內人士，你就會知道每天喝下數杯大號的牛奶咖啡是多麼痛苦。而這種小號的濃縮牛奶咖啡能夠幫助那些咖啡轉接品嘗咖啡的味道與品質，並不至於反胃。

我在這裡想勸那些咖啡師們，不要再做Piccolo拿鐵了，趕緊把它從菜單上撤下來，跟上潮流的腳步。同時，千萬不要喝常喝Piccolo拿鐵的人理論，因為他們總是對的！

Piccolo拿鐵的創新來自於那些咖啡杯製造商們。他們發明了一種Keep Cups可回收利用的超小型外賣咖啡杯。我覺得我必須趕緊買兩杯。一杯喝完就扔到垃圾桶里，另一杯則要帶回辦公室，讓我的同事們好好羨慕羨慕。

現在又很多廠商都在生產這種咖啡杯。Hook Turn公司就推出了Babyccino咖啡杯，但這跟Piccolo咖啡根本沾不上邊兒！我則更傾向於購買Arterial Packing的咖啡杯。這種小巧的Piccolo咖啡杯非常適合那些買不到100毫升玻璃杯的咖啡廳使用。這種咖啡杯目前有兩種顏色，它已經成為了市場上賣的最好的可回收利用Piccolo咖啡杯。

(Gaffee)