沙茶+咖哩的始祖！基隆流浪頭「廣東汕頭牛肉店」獨有的辛香滋味

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沙茶+咖哩的始祖！基隆流浪頭「廣東汕頭牛肉店」獨有的辛香滋味

鏡週刊 2022/06/07 06:57

基隆獨特的沙茶咖哩炒麵，從復興隧道口前的「廣東汕頭牛肉店」開始流行。
走遍基隆大街小巷，有一個味道讓遊子們特別想念，就是「咖哩」。身為早期國際貿易最繁榮的港都，咖哩這種異國風情的滋味，基隆人老早就知道。來到基隆點炒飯、炒麵，上桌的一律是黃澄澄的咖哩，咖哩無所不在，甚至包進酥餅、加進點心裡成為零嘴，咖哩對於基隆人來說，它不是一道菜，不是一個料理方式，是像鹽一樣，生活中不可或缺的調味。

基隆人特別熱愛咖哩，廟口除了販賣咖哩飯、咖哩炒麵、咖哩湯麵，也有糕餅鋪在內餡添加咖哩口味，甚至基隆居民包潤餅，高麗菜也要用咖哩炒過，廟口一家滷排骨便當，滷汁中也添加咖哩。「我一直到長大離開基隆，才發現原來不是每個地方都那麼多咖哩。」「雨都漫步」創辦人蘇筱嵐笑說。

「雨都漫步」創辦人蘇筱嵐以帶路小旅行的方式推動故鄉基隆的深度文化體驗。

她從2015年開始，就與一群在地青年以帶路小旅行的方式推動深度文化體驗，對於咖哩，她也是走訪挖掘過後，才慢慢了解基隆人吃咖哩的背景。「因為東北季風，基隆是全台灣最濕冷的港口城市，勞動人口又多，含有薑黃重口味的咖哩可以驅寒保暖。」