台灣高山茶——杉林溪烏龍茶

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台灣高山茶——杉林溪烏龍茶

杉林溪是高山烏龍茶三大茶區之一。

產區以竹山茶區(番仔田、三層坪、龍鳳峽)為主，並以青心烏龍品種製成。

• 外觀為半球型，茶湯蜜黃，杉味香氣清幽，水甘甜且有底韻，滋味清醇鮮爽。

• 輕發酵、輕焙火之部分發酵茶類，屬於烏龍茶類。

• 製作流程為：萎凋→靜置攪拌→殺菁→揉捻→初乾→團揉→再乾→烘焙。

竹山茶區屬於後期開發之高海拔茶區，大部分為孟宗竹林開墾而成，土壤地力良好，加以新興茶區茶價高。茶農為保持地力，相對投入之有機質肥料等較為充足，故茶樹長期保持良好生長，茶菁品質優良，產製之杉林溪茶，香氣清幽，滋味醇厚。

(清友明心)