苦瓜不苦會回甘！做一道「梅醬苦瓜沙拉」清涼消暑氣

阿良車輪餅

梅醬苦瓜沙拉

材料
綠苦瓜 1條
西芹 2支
紫蘇梅肉 100克

調味料
紫蘇梅汁 200c.c.
味醂 200c.c.
糖 100c.c.
甘草粉 1小匙
       
1.將苦瓜1開4後去除果囊，西芹削去粗硬的外膜，接著取削皮刀將兩者果肉削成薄片狀，用清水洗過一次，再放入冰塊水冰鎮備用。
  Tips:苦瓜去除果囊並用清水洗是去苦澀的關鍵，冰鎮可維持脆甜度。

2.熱鍋，放入去籽的紫蘇梅肉略炒，再放梅子汁、糖、味醂、甘草粉加熱煮滾，放涼後為甘梅醬汁。將西芹苦瓜撈出瀝水，盛盤淋上醬汁即完成。

kiss8963

謝謝你提供食譜出來啊，謝謝樓主啊