「泰式涼拌豬肉」15分鐘上桌！開胃酸甜醬汁比例教你調

阿良車輪餅

泰式涼拌豬肉

食材
豬梅花火鍋肉片 200克
洋蔥 半顆
小黃瓜絲 半條

醬汁材料
蒜碎 10克
辣椒碎 5克
泰式魚露 30ml
檸檬汁 20ml
開水 3大匙
蜂蜜 20ml
香菜 1株
       
1.煮一鍋開水加1匙鹽，中大火微滾時，關火放入火鍋豬肉片，再開火汆燙待水微滾後，撈起肉片放冰水冷卻備用。

2.小黃瓜、洋蔥切絲後冰鎮。
  Tips:洋蔥和小黃瓜冰鎮過後的口感會比較鮮脆。

3.調醬汁，取碗加入魚露、蒜碎、辣椒、蜂蜜、檸檬汁、開水拌勻。將醬汁先與豬肉片拌勻，再加入蔬菜料拌勻，放上香菜即完成。
  Tips:醬汁比例約抓魚露3：蜂蜜2：檸檬汁2：開水3。豬肉片可先與醬汁拌勻略醃放片刻，要上桌時再加入蔬菜料，以免菜料出水。

loveali

感謝大大無私的分享 !!

kathyyyy

中午按照樓主推薦的做法做的很不錯，很好吃。製作的也好看，擺盤不錯

kiss8963

今天休假可以去菜市場買食材回家製作出來啊