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如何製作 Punch
基本上這款酒的做法十分簡單,不想使用那五種基本素材也沒關係,只要拿一個夠大的碗,符合做 Punch的條件。畢竟這款酒屬於宴會酒,只要大家賓主盡歡,誰在乎你加了多少酒多少糖?如果還是習慣照著做的話,以下提供傑瑞‧湯馬斯叔叔(Jerry Thomas)的白蘭地 Punch 酒譜作為參考。
Punch 參考作法:
●白蘭地 1L
●陳年朗姆酒 150 cc
●檸檬汁 270 cc
●橙酒 60cc
●紅石榴汁 120cc
●糖漿 約 500 cc
●水 1.5L
在碗的中間放入一大顆冰塊,再放入鳳梨片、柳橙片以及各種莓類當裝飾。水的份量建議可以酌量增減,最後再依照個人喜好加入蘇打水調整酒感即可。糖的份量也請自己斟酌,畢竟這一大碗的卡路里也不是在開玩笑的啊!
(一飲樂酒誌)
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