想念異國小吃？教你做泰式香蕉煎餅

john66

想念異國小吃？教你做泰式香蕉煎餅

桃園電子報 2022/12/09 15:45

受疫情影響，許多人已多年沒有出國，雖然邊境已解封2個月，不過機票價格仍然較疫情前稍貴，讓人無法輕易下手。想念異國美食、品嘗泰國小吃「泰式香蕉煎餅」，就跟著YouTube「美食台」一起動手做，在自家廚房就能體驗「偽出國」。





泰式香蕉煎餅所須食材有中筋麵粉300克、清水150毫升、煉乳30克、白砂糖10克、雞蛋6顆、香蕉4根、奶油及食用油少許。




首先，將中筋麵粉、白砂糖、雞蛋、煉乳、清水倒入攪拌盆中，煉乳可以讓煎餅散發濃郁奶香，攪拌均勻後揉成麵糰。接著將烤盤塗上一層食用油，手上也沾適量食用油後，將麵團揉成一顆顆的球狀，讓麵團外層裹滿油，可提高麵團的延展性。麵團揉好放在烤盤中等待發酵一個小時，中途記得揉捏麵團，可讓麵糰變得更筋道。





再來，將香蕉切片並與雞蛋液混合，開小火將食用油加入平底鍋熱鍋。取一個麵團，用手掌壓成餅，並將其甩薄、拉薄，只要別扯破就行，放入平底鍋，中間鋪上香蕉，將餅皮從四邊往內折後，加入一小塊奶油，煎到兩面都呈現微微焦黃，即可取出切成小塊，淋上煉乳及巧克力醬，準備享用美味泰式香蕉煎餅，讓人彷彿置身泰國。