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[中部美食] 沁園春老字號冒新芽 「柳梢青」成適合約會的時髦中餐廳新選擇 [複製連結]

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發表於 2023-1-28 01:49:02 |只看該作者 |正序瀏覽
沁園春老字號冒新芽 「柳梢青」成適合約會的時髦中餐廳新選擇

鏡週刊 2023/01/27 07:57

「柳梢青」翻轉老派印象,打造一間讓年輕人想來「約會」的中餐廳。
位於中區台灣大道上的「沁園春」,昔日曾是台中接待達官貴人及政商名流的江浙館子,歷經漫漫70多年歲月,在許多老台中人眼中,它不僅僅是間餐館,更是美好年代的縮影,隨著時代快速變遷,老店歷經大起的黃金歲月,也曾在低谷徘徊,如今全新子品牌「柳梢青」誕生,開創新的輝煌年代。

台中老字號沁園春打造的全新子品牌「柳梢青」位在本店旁,店名同樣源自宋朝詞牌名。

正如同舊城區面臨被淘汰的挑戰,身為老店第四代接班人的蔣瓏與郭文章,同樣躲不開轉型難關,郭文章憶起剛接手家業時的困境,「眼看商圈逐漸沒落,我們新一代急著創新、想大刀闊斧,老一輩卻不計成本,堅持從裝潢、服務到餐點,都要數十年如一日,才對得起老主顧。」原以為只是兩代間的代溝難以橫跨,直到夫妻倆親眼見證一位中年女士獨自來店裡,坐在指定席位,吃著菜餚掉淚思念母親,他們才深深體會上一代堅持「不能動」的真諦,做餐飲,會做出真感情。
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