勤洗手 去除病菌病毒最有效

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勤洗手 去除病菌病毒最有效

台灣新生報 2023/02/20 00:00

隨著疫情影響，勤洗手，是防疫不可不做的重要步驟！根據英國最新的研究指出，一天若能洗手六到十次，就能大大減少感染新冠病毒的機率！除此之外，現在外食人口增加，餐飲衛生成為民眾在外用餐最關心的問題，不僅餐飲從業人員應養成工作前洗手的好習慣，消費者也應選擇衛生安全用餐場所，並於用餐前正確洗手。

食藥署說明，手，是與食品直接接觸最頻繁的部位，如果洗手方式不正確，將身上的細菌或病毒傳播到正在製作或食用的餐飲中，就可能發生食品中毒事件。而洗手是去除病原菌及病毒最有效的方法，透過肥皂或洗手乳中的界面活性劑，促進水與污垢中的油脂發生乳化作用，再搭配雙手搓揉，即可去除皮膚污垢和微生物。

食品從業人員須遵循「洗手六步驟」，包括：濕、洗、刷、搓、沖、乾，濕：清水打濕雙手；洗：抹上清潔劑；刷：用指甲刷仔細地將指尖與指甲刷乾淨；搓：手心、手背搓洗至少二十秒；沖：清水將雙手徹底沖淨；乾：用烘手機或紙巾將手擦乾。

針對一般民眾，食藥署則強調，除了用餐前洗手，在上廁所後、擤鼻涕、咳嗽或打噴嚏後也應洗淨雙手，避免細菌或病毒傳播。一般民眾的「洗手五步驟」包括：濕、搓、沖、捧、擦。濕：用清水打濕雙手；搓：手心、手背、手指搓洗至少二十秒；沖：清水將雙手徹底沖淨；捧：捧水沖淨水龍頭；擦：用烘手機或紙巾將手擦乾。