用地瓜做出「雞肉燉飯」濃郁美味！有肉有菜搞定一餐

阿良車輪餅

雞肉燉飯

材料
地瓜 200克
雞腿肉 100克
白飯 1碗
煙燻培根切碎 30克
蒜頭碎 10克
洋蔥碎 20克
切達起司片 3片
鴻禧菇 30克
鹽 適量
熟花椰菜 30克
鮮奶油 10ml
蔬菜高湯 適量
       
1.蒸熟的地瓜去皮搗泥。

2.鍋中放兩匙油，先將雞腿肉煎至變色、釋出雞油後取出備用。

3.利用原鍋的雞油爆香培根碎、洋蔥、蒜頭碎炒香，接著下鴻禧菇翻炒。

4.放米酒、雞腿肉、地瓜泥和高湯（可分次加入以免太濕）拌勻，再加入白飯燉煮，燉煮至略為收汁狀態。

5.最後加起司、花椰菜、鮮奶油和鹽巴調味即完成。