雞胸酪梨草莓藜麥沙拉

大頭寶珠

雞胸酪梨草莓藜麥沙拉

材料：雞胸肉1片（180g）、藜麥（紅藜＋黃藜）30g、酪梨1/2顆、草莓30g、沙拉葉80g、雞蛋1顆、蒜頭1瓣

雞胸肉醃料：鹽1小匙、黑胡椒1小匙、橄欖油1小匙、迷迭香適量

調味料：橄欖油、黑胡椒鹽適量、檸檬1/8顆

作法：

1.雞胸肉以冷水洗淨擦乾後，用鹽、黑胡椒、橄欖油醃製，再放置冰箱冷藏1至2小時。

2.煮藜麥、半熟蛋；酪梨切半去皮及籽，再切片備用；沙拉葉洗凈；草莓切半；蒜頭切末。

3. 將醃製過的雞胸肉放在烤盤上，在表面撒上迷迭香，送進烤箱，以180至200℃烤20分鐘左右，稍放涼切薄片。

4.蒜末、橄欖油、黑胡椒、鹽和檸檬汁，調製成檸香橄欖油醬，拌煮熟的藜麥中成醬汁 。

5.在碗裡放入材料淋上藜麥醬，再放上新鮮迷迭香擺盤即完成。