最簡單的餅乾「杏仁瓦片」DIY！片片薄脆飄香零失敗

阿良車輪餅

杏仁瓦片

材料（約1人份、5片）
蛋白 40g
二號砂糖 20g
低筋麵粉 20g
無鹽奶油 15g
杏仁片 70g
       
1.烤箱設定攝氏170度預熱。取麵粉、糖、蛋白、奶油攪拌均勻，最後才放入杏仁片輕輕拌勻，以免破碎。

2.取適量麵糰放至鋪有烘焙紙的烤盤上，用叉子將杏仁片一一分開攤平，烘烤時較酥脆。接著放入烤箱，設定上下火170度烤20分鐘即完成，若未上色，可再斟酌加長烘烤時間5～10分鐘。