啡馬丁尼Espresso Martini酒譜

鈞蝦逵人

咖啡馬丁尼Espresso Martini酒譜

調製咖啡馬丁尼需要準備：

●50 ml 伏特加
●10 ml 咖啡利口酒
●1 份義式濃縮咖啡
●適量糖漿

將所有材料搖盪冷卻均勻後，到入馬丁尼杯，放上3顆咖啡豆作為裝飾。

濃縮咖啡絕對是咖啡馬丁尼的最重要的一點。咖啡的油脂經過打氣，會讓外觀有著一層綿密的泡沫；濃縮咖啡也是這杯調酒最主要的風味來源，因此選擇使用的咖啡品質會很大程度的影響最終成果。

但在調製比較需要注意的是，如果用的是新鮮的熱Espresso，冰塊融水的程度會比較高；不過如果使用冷卻的濃縮，卻又不易有漂亮的泡沫，因此在調製時要如何掌握到完美的平衡，其實也是需要一點訣竅。像是使用波士頓雪克杯，它有比較大的空間加入更多冰塊加速冷卻，同時也可以打入更充足的空氣。

(一飲樂酒誌)