文山包種茶 Paochong

阿良車輪餅

文山包種茶

文山包種茶。包種茶名稱的由來，跟中國福建省相仿武夷茶的製造法，外型條索狀的部分發酵茶。

清朝時期，自福建安溪王水錦、魏靜時，兩家族的先後來台，至台北州七星郡大內樟栳寮，今天南港大坑山區，見當地山明水秀、氣溫適合發展茶業；遂在當地積極從事包種茶研製改良，研發南港式包種茶製法，並傳授鄉人，研發出不需要仰賴薰花加工製法就可以有自然花香味的包種茶。

銷售時的習慣，會將製作好的茶葉，以每四兩，150克裝成一方包，每包用無味的高級棉紙或毛邊紙共二張，內外相襯交疊包成長方形的四方包，再做販售。包外再蓋上茶葉名稱及行號印章，稱之為包種或包種茶。

本來是南港包種茶，作為源頭，香氣最佳，包含在當時大文山區，後來習慣稱為文山包種茶。大文山地區包括台北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶區分佈於海拔400公尺以上，環境特殊山明水秀，氣候終年涼爽水氣足，土壤肥沃，茶品質特佳。

以人工手採『青心烏龍』品種所製成的包種茶，最為珍貴的茶中極品，外觀翠綠，條索緊結且自然彎曲，沖泡後茶湯水色金黃鮮豔悦目，香氣撲鼻，滋味甘潤，入口生津，有香、濃、醇、韻、美等五大特色，深為消費者所喜好。

●大坪林地區，條型，通常偏綠。
●製造包種茶最佳的品種是青心烏龍，民間稱為「種仔」種，有可能因而得名。
●目前認為包種茶之名，起源於其包裝方式。
●因為茶行會以紙包裝四兩茶葉，最後加上店章，因而稱為包種茶。
●有可能是色種茶之誤

(台灣十大名茶)