好咖啡不必外求!阿里山上的咖啡莊園 他扶芽TFU'YA

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好咖啡不必外求!阿里山上的咖啡莊園 他扶芽TFU'YA

他扶芽TFU’YA咖啡是經過有機驗證種植的咖啡，包含阿拉比卡的鐵皮卡和SL-34兩個品種，莊園位於阿里山鄉達邦村特富野部落，種植區介於海拔1000至1300尺間，陳清龍堅持著有機耕作，細心呵護每一顆咖啡。為克服有機種植最大的蟲害問題，採用無毒無味且無環境污染的白殭菌來對抗，這種真菌能夠達到防治蟲害的效果。此外每到了收成期，猴子、松鼠、鳥兒等小動物常吃掉約三成的咖啡豆，因此陳清龍需早、中、晚一日三次需到咖啡園巡視，有機咖啡豆確實得來不易。

阿里山達邦村是鄒族最大的村落，其中特富野部落物產豐富，諸如四季高山蔬果、轎篙筍、愛玉、咖啡豆等都是重要作物，鄒族族人陳清龍賀伯颱風之後，從240棵咖啡樹試種，逐漸發展咖啡事業，並將莊園取名TFU' YA，目前已拓展至約3000棵咖啡樹，陳清龍說：「目前我們經過有機驗證通過的種植，希望做友善環境的農耕，期待永續經營，不使用化肥農藥。」

TFU'YA的咖啡多種植在愛玉子下面，樹蔭遮蔽較少日曬，樹底下的咖啡生長速度慢且結得果子少，但是營養與甜味更平均分配在每棵豆子裡，因此粒粒皆精華，有著明亮的酸質和果香。

陳清龍提起自己咖啡的獨特風味，露出靦腆的笑容，說明咖啡一般採回來後需脫皮，但有些沒有脫皮的小顆咖啡豆，他便慢慢收集，這些有80%都是圓豆(公豆)，味道十分特殊，既不是蜜處理豆，也不是日曬豆的味道，更不是水洗豆，陳清龍稱作『濺蜜日曬』，咖啡豆果皮是亮的，這自創的咖啡特色，聞起來讓人像這咖啡似乎甜甜的，入口卻又有著濃厚果香。台灣山地農民的溫潤和知足，與天地共生共存的認真生活態度，使得咖啡中，每一口都是樸實的味道。

經過幾年努力，經過有機驗證種植的咖啡，獲得了2017年台灣精品咖啡生豆評鑑比賽傳統水洗組銀質獎，以及2018年台灣有機咖啡評鑑大賞標準水洗組與其他處理組的一等獎；2022年嘉義縣阿里山莊園咖啡精英交流賽獲得水洗組、蜜處理組特等獎。

咖啡的主要生產國大多在遙遠的異鄉，因此咖啡後製一直是業者想要實際操作的夢想，透過咖啡果實的後製，不僅可親身實踐外，更可驗證再自身所具備的咖啡知識理論，同時也可增加跟這塊土地的情感連結。阿里山擁有設備完善的民宿，餐廳擁有當地特色的美食，同時具備深度觀光及咖啡專業的產區。旅遊之餘不妨到咖啡莊園參訪，認識這塊土地的黑金，而TFU’YA咖啡莊園的後製處理有水洗、蜜處理以及日曬三種處理方式，產品除了濾掛式咖啡，還有熟豆及生豆喔。

(全真咖啡)