喝牛奶好處多！ 醫：能降低鈣片依賴、少吃肉
醫師表示，乳品有很高的鈣，喝牛奶可讓人從鈣片解放；且喝牛奶也可少吃肉。
牛奶是健康飲食減重最佳飲品？腎臟科醫師王介立分享，從他實行健康飲食減重以來，最常喝有熱量的飲品，就是牛奶，因為乳品有很高的鈣，喝牛奶可讓人從鈣片解放；且喝牛奶也可讓人從肉品解放，意思是，只要有喝牛奶，就可以更放心地吃菜不吃肉，且近年來臨床觀察一再強調，少吃肉（用菜取代）預後較佳。
豆漿屬再製品
為何不選擇豆漿、其它堅果穀物飲？王介立在臉書專頁「王介立醫師」發文指出，因為豆漿屬再製品，若想吃豆製品，可選擇吃大豆/黑豆/毛豆，可獲取更完整營養素及進食過程（咀嚼）；全穀雜糧堅果與豆類接近，在分子組成特性上，它們都有澱粉、植物性蛋白及植物性脂肪。當攝取大量的豆科雜糧（綠豆、紅豆）或堅果，那攝取到的分子也相對地接近豆漿的分子內容。意即，豆漿具有比牛奶更高的可被取代性。
乳品選擇多樣
王介立說，乳品選擇更多樣，像是可選擇高脂、全脂、低脂、脫脂。所有的乳品都是高蛋白；全脂及高脂鮮乳為極高脂肪低碳高蛋白；低脂鮮乳為中脂略低碳高蛋白；脫脂鮮乳則為中碳高蛋白。（所有的豆漿都是高脂高蛋白）。乳品蛋白就是蛋白質界的業界標準。胺基酸分數的參考值，就是以乳品蛋白為100分去做參考。
至於若有乳糖不耐症該怎麼辦？王介立表示，即使有乳糖不耐，還有許多相對低乳糖的選項，比如優格、起司、優酪乳、無乳糖鮮乳；另外，飲用全脂乳品雖然與低密度脂蛋白（LDL）的升高有正相關，但與心血管疾病的預後卻是無相關或負相關。
王介立解釋，以運動營養的角度來看，半乳糖被吸收後，提供能量的速度與葡萄糖幾乎沒差別。然而，因為乳糖就是明確地較容易引起消化不良症狀，而且半乳糖與葡萄糖是共用腸道的蛋白質通道（意即，加上半乳糖，整體也不會吸收更快），因此乳糖一直就不是運動補給的標準碳水選項。
來源：自由健康網
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發表於 2023-12-15 00:14:19
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