抗老又防癌！營養師曝「深綠色蔬菜5大好處」

東文

抗老又防癌！營養師曝「深綠色蔬菜5大好處」

女生為了凍齡、擁有美肌好狀態，可以花錢、花時間和精力每天保養，甚至努力運動都在所不惜，但你知道嗎？吃對食物也是一大關鍵！她就列出深綠色蔬菜對女性的5大好處，不僅對肌膚很好，還能補鈣、降低罹癌風險，她也進一步分享最推薦的6種深綠蔬菜，女生們快筆記起來。

＃可補鈣和維生素K

深綠色蔬菜很補鈣和維生素K，尤其女性停經後，鈣質流失增加，比男性更容易骨質疏鬆，要降低這個風險，建議從年輕時好好補鈣。而深綠色蔬菜不僅富含鈣，還有豐富維生素K，能促進鈣沉積到骨骼上。

＃可補充維生素C

女性相比於男性更容易缺鐵，而維生素C可以促進鐵的吸收。另外，維生素C還能促進鈣的吸收、膠原蛋白形成，還能抗氧化，有助於女性保持年輕的狀態。

＃富含多種抗氧化成分

除了維生素C，深綠色蔬菜還富含β-胡蘿蔔素、α-生育酚、葉黃素、玉米黃素，這些抗氧化劑聯合起來可以更好的抗氧化、抗發炎，自然有助於延緩衰老。

＃有助降低癌症發病風險

部分深綠色蔬菜屬於十字花科，富含「異硫氰酸鹽類」﹙isothiocyanates﹚，異硫氰酸鹽及其代謝產物可以促進雌激素轉化為2-羥基雌酮，可幫助弱化因雌激素優勢引發的乳腺細胞增殖和癌變。簡單的說就是，多吃十字花科的深綠色蔬菜，可幫助降低乳腺癌的發病風險。

＃富含葉酸

孕期如果缺乏葉酸，胎兒容易神經管畸形，而深綠色蔬菜就富含葉酸，所以備孕期、孕期中女性建議要多吃深綠色蔬菜。雖然食物中的葉酸遇熱、遇酸容易被破壞，但只要注意避免過度加熱烹調，深綠色蔬菜還是補充葉酸的不錯途徑，而為了減少葉酸的損失，谷傳玲也建議綠色蔬菜可以以沸水汆燙1分鐘後，涼拌來食用就可以了。

谷傳玲指出，常見的深綠色蔬菜有將近20種，每一種都分別含有上述所有營養素中的幾種，而經過系統分析，最推薦女性攝取以下6種深綠色蔬菜，分別是綠莧菜、小白菜、芥藍、菠菜、青花椰和皇宮菜(落葵)，建議每天至少吃2個拳頭大小。

想要抗衰老、保持年輕健康狀態,除了別熬夜,生活作息正常與適度的運動,也一定要多吃深綠色蔬菜!