而今 三重山田錦 火入れ 純米吟釀 (720ML)

蔡仲子

而今 三重山田錦 火入れ 純米吟釀 (720ML)

而今 三重山田錦 火入れ 純米吟釀
類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：而今 / JIKON / じこん
生產地區：三重縣
酒造名稱：木屋正酒造
產品級別：純米吟釀
原料米：三重縣產山田錦100%
精米步合：50%
酒精度：15.5%
容量：720ML

商品描述

在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名 第三名，「而今」的分數維持跟2018年差不多，表現得很穩定。一些愛好者愛把「而今」比喻為「小十四代」或「下一個十四代」。作為一個2004年才登場的酒造，可以算是竄起的相當快速，是近期相當受矚目的銘柄。

大山唯克接手「木屋正酒造」後，創立了「而今」這個銘柄，寄語「不要被過去或未來拘束，要珍惜當下努力活著」。憑著這份對「現在」的熱誠，「而今」在平成17年日本全國新酒鑑評會上得到金賞。「而今」系列中不少清酒都相當出色，例如「而今 純米大吟釀」帶著果實的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香氣，個性鮮明。「而今」系列清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等，與意式料理也很匹配。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香四溢，微甘口，味蕾享受
食物配搭：壽司，白身魚，刺身，海鮮

來源：唎酒師推介