而今 名張 純米大吟釀 (720ML) (限定出荷)

蔡仲子

而今 名張 純米大吟釀 (720ML) (限定出荷)

而今 名張 純米大吟釀
類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：而今 / JIKON / じこん
生產地區：日本三重縣
酒造名稱：木屋正酒造
產品級別：純米大吟釀
原料米：名張產山田錦
精米步合：40%
酒精度：15.5%
容量：720ML

商品描述

「而今 名張 純米大吟釀」使用位於三重縣名張市契約農戶所培植的山田錦釀造，名張只有10家農戶培植，雖然產量不大，但卻是日本全國山田錦品質最為頂級的旗艦酒米，產量稀少，每瓶都份外罕有。在氣候和土壤的先天條件下與其他縣區所培植的山田錦無論吟釀香氣、甜味的融合口感細緻醇厚，味道華麗，層次感豐富。

在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名 第三名，「而今」的分數維持跟2018年差不多，表現得很穩定。一些愛好者愛把「而今」比喻為「小十四代」或「下一個十四代」。作為一個2004年才登場的酒造，可以算是竄起的相當快速，是近期相當受矚目的銘柄。

大山唯克接手「木屋正酒造」後，創立了「而今」這個銘柄，寄語「不要被過去或未來拘束，要珍惜當下努力活著」。憑著這份對「現在」的熱誠，「而今」在平成17年日本全國新酒鑑評會上得到金賞。「而今」系列中不少清酒都相當出色，例如「而今 純米大吟釀」帶著果實的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香氣，個性鮮明。「而今」系列清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等，與意式料理也很匹配。

適飲溫度：冷飲/常溫
香氣味道：優雅花果香氣，甘口，醇厚層次豐富
食物配搭：刺身，海鮮 ，漬物，魚生

來源：唎酒師推介