羅勒豉油皇炒蝦球

蔡仲子

羅勒豉油皇炒蝦球

材料
大蝦 8隻
新鮮羅勒葉 8片
紅、青、黃燈籠椒 各¼ (切片)
紅洋蔥 ½個 (切片)
紅辣椒 ¼隻 (切圈)

調味料
李錦記雙璜醇釀頭抽 ¾湯匙
李錦記極純黑芝麻油 少許
清水1湯匙
糖 ¾湯匙
粟粉 ½茶匙

1.在蝦背中間剪開，去除蝦腸後把 大蝦洗淨印乾。

2.中大火燒熱油，將蝦煎至兩面轉色 ，盛起待用。

3.熱鑊中加入油，爆香紅辣椒。再加入紅、青、黃燈籠椒及紅洋蔥炒勻。

4.放入大蝦及調味料，快手炒勻。

5.熄火，拌入羅勒葉炒勻。

小貼士： 羅勒葉可以在街市菜檔購買。