SOGO論壇
  登入   註冊   找回密碼
查看: 1055|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[食譜] 「麻婆豆腐燴飯」香辣夠味!一動作讓豆腐完整漂亮不破碎 [複製連結]

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

藝術之星 美食達人勳章 拈花惹草勳章 玉石玩家勳章

狀態︰ 離線
跳轉到指定樓層
1
發表於 2024-8-31 00:56:31 |只看該作者 |正序瀏覽
「麻婆豆腐燴飯」香辣夠味!


材料
豬絞肉 200克
蒜頭碎 50克
雞蛋豆腐 2盒
蔥花(蔥綠、蔥白分切) 2支
薑末 20克
白飯 1碗

調味料
豆瓣醬 2大匙
醬油 2大匙
糖 1匙
太白粉水 1小碗
胡椒粉 1小匙
花椒粉 1小匙
辣油 1小匙
香油 適量

1.熱鍋下一大匙油,將蒜碎、薑末、蔥白放入鍋中爆香後,加入絞肉一起炒香。
  Tips:此時火要大些,絞肉才不會出水,可用切拌將絞肉炒開。

2.下豆瓣醬跟絞肉拌炒均勻,加適量水淹過材料,煨煮片刻至飄出香味。

3.接著放入豆腐和醬油、糖、胡椒粉、花椒粉調味,用推的方式輕輕混合,煨煮約5分鐘至入味,最後用太白粉水勾薄芡,撒上蔥花、辣油、香油即可盛盤。
  Tips:盒裝豆腐可先整塊橫剖,再依盒子格痕來切,切出來的豆腐大小最適中。混拌豆腐時,鍋鏟用推的方式移動,豆腐較不易破碎。


喜歡嗎?分享這篇文章給親朋好友︰
               感謝作者     

一路好走,寶珠
請注意︰利用多帳號發表自問自答的業配文置入性行銷廣告者,將直接禁訪或刪除帳號及全部文章!
您需要登錄後才可以回覆 登入 | 註冊


本論壇為非營利自由討論平台,所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權,請通知管理人員,將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求:abuse@oursogo.com

GMT+8, 2025-1-12 01:49

© 2004-2025 SOGO論壇 OURSOGO.COM
回頂部