醬牛肉

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醬牛肉

材料：牛腱

辛香料：蔥、薑、蒜頭、辣椒（可省略）、萬用滷包

調味料：豆瓣醬、糖、醬油、米酒

作法：

1. 鍋中放冷水加入蔥段、薑片（可省略）和牛腱煮至沸騰，牛腱外表沖乾淨備用。

2. 牛腱加入蔥段、薑片、辣椒、蒜仁和滷包及所有調味料，加水沒過牛腱。

3. 煮沸後轉中火續煮1小時，嚐嚐滷汁味道加以調整，關火上蓋浸泡隔夜。（中間可翻面）

4. 牛腱取出切片，撒上蔥花、香菜和辣椒末，淋上滷汁，很適合當宴客菜。

● 可加入牛肚和紅白蘿蔔同滷，超級美味。