韓式美味「起司泡菜煎餅」！外酥脆超牽絲用平底鍋輕鬆做

大頭寶珠

起司泡菜煎餅

材料
洋蔥碎 30克
韭菜段 20克
蔥花 10克
韓國泡菜 40克
蒜碎 5克
白芝麻 1克
豬絞肉 60克
雞蛋 3顆
中筋麵粉 80克
玉米粉 30克

調味料
韓國辣椒粉 0.5克
柴魚精 1克
糖 2克
鹽 適量
白胡椒粉 適量
起司絲 70克
陳年酒醋膏 適量

1.豬絞肉先煎炒上色，以鹽和胡椒粉調味後起鍋備用。中筋麵粉、玉米粉先以100c.c.的水拌勻，再加入2顆雞蛋跟柴魚精、辣椒粉、糖、白胡椒粉、炒好的豬絞肉以及洋蔥、韭菜、青蔥、泡菜、蒜碎混和成麵糊。

2.以略多的油量熱鍋，倒入麵糊鋪平並油煎上色，可加蓋幫助上方熟成。

3.取1顆雞蛋拌勻，均勻淋在煎餅上，翻面續煎。

4.待兩面都煎至金黃，撒上起司絲，蓋上鍋蓋使起司融化。盛盤後淋上酒醋膏，撒上白芝麻即完成。