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香檳調酒 Champagne Cocktail- 作法簡易 奢華不減
慶祝時香檳除了直接喝,還可以做些什麼變化呢?不如來試試這杯超簡易的調酒吧!
無論是不是真的有跨年、情人節或是任何節日,來杯香檳總是能讓人有著節慶的氛圍。雖然單喝香檳本人就相當讚了,但有時喝喝香檳調酒也不錯。香檳調酒除了皇家基爾、法式75等,還有一杯比這些都更簡單、居家超好做的香檳調酒「香檳調酒」。
這邊不是小編複製貼上錯誤,而是它的名字真的就叫做「香檳調酒 Champagne Cocktail」,這大概是取名最直白的一杯調酒了吧!
香檳調酒 Champagne Cocktail 酒譜
●香檳 100ml
●方糖 1塊
●苦精 3-5dash
●干邑白蘭地 10ml (選擇性)
將方糖放入笛型杯中,滴入苦精後補上香檳就完成了,IBA的酒譜中還會在苦精後加入10ml的干邑白蘭地。裝飾可以噴上檸檬或柳橙皮油。沒錯,這杯調酒基本上不需要什麼調製動作,只要按照順序將材料加進去即可,可說是懶人的最佳好選擇。
雖然製作很簡單,但風味卻是相當不錯。Champagne Cocktail當然還是以香檳本身的風味為主,但因為方糖和苦精的緣故增添了一些甜味和後味層次,而且因為方糖會慢慢溶解,喝的過程中甜度也會隨之變化。
如果手邊沒有方糖的話,可以換成約5克的砂糖,不過砂糖的融解速度會更快。除了香氣、風味外,這杯調酒在視覺上也是相當享受,香檳接觸到方糖後氣泡會突然奔湧起來,光用看的就很享受。
另外調製這杯調酒並不需要另外加冰,因此杯子、香檳的溫度就很重要。香檳最好是冷藏、杯子冷凍,這樣調製時就算沒加冰,最終仍能維持適宜的溫度。
香檳調酒 Champagne Cocktail 歷史
Champagne Cocktail這杯調酒的出處也是相當古早,在1855年的風土紀實書中就有提過,而最早的酒譜則是出現在Jerry Thomas所著,1862年出版的《The Bartender’s Guide》中,不過那時的做法和現在相差甚遠。
最早的酒譜中不僅是使用一般砂糖外,還會在杯中加入1/3的碎冰,並且「shake well」。不過所有材料都加入杯中了,要怎麼搖呢?所以有可能只是混和均勻的意思。
不過在1887年Jerry Thomas的新書中,雖然還是有加冰但就改為一般的小塊冰,也開始使用方糖,整體更接近如今的Champagne Cocktail,而在這之後的酒譜中,就越來越少出現需要加冰的版本了。
(一飲樂酒誌)
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