鹹蛋肉餅

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鹹蛋肉餅

食材：絞肉150克、鹹蛋2個、蝦仁100克、荸薺2個、雞蛋豆腐1盒、蔥薑水2大匙（蔥綠保留切圈狀）

作法：

1. 荸薺拍碎去水分、雞蛋豆腐切塊狀。

2. 絞肉與蔥薑水充分混和，加入捏碎的鹹蛋、拍碎的蝦仁與荸薺，攪拌均勻，揉成圓扁狀。

3. 取一圓盤，豆腐圍在四周，中間放作法2，蒸10分鐘。

4. 倒出湯汁至鍋內，加入1大匙蠔油，煮滾湯汁，再淋到作法3。以蔥綠點綴。