紅油抄手

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紅油抄手

食材：適量的餛飩皮、細的豬絞肉（可請肉販攤老闆絞2次）、薑末

醬汁：醋（白醋、烏醋、糯米醋都可）1大匙、蝦皮醬（以適量的沙拉油爆香蝦皮、蒜頭、辣椒，加入壺底油精、冰糖即可）1大匙、麻辣醬1大匙、醬油膏1小匙、開水1大匙

作法：

1. 絞肉加入適量的薑末、鹽、白胡椒粉、香油和水，攪拌均勻，包成餛飩。

2. 取一容器，放入醬汁，充分混合。

3. 煮一鍋水，放進餛飩煮滾，撈起。

4. 放到作法2的醬汁裡，上面放香菜或蔥花，撒一點花生粉（可省略），即可輕鬆上桌！