雪白菇蒸滑雞

鈞蝦逵人

雪白菇蒸滑雞

食材：去骨雞腿肉、雪白菇、芹菜丁

醃料：鹽、糖、蠔油、薑末、白胡椒粉（以上調味視個人喜好而定）

作法：

1. 雞腿肉洗淨，用餐巾紙擦乾水分，切成適口大小，加入醃料，靜置1小時，最後放太白粉和一點點沙拉油，攪拌均勻。

2. 切掉雪白菇底部的木屑，用手一根根撥開，與作法1混合。

3. 外鍋放1杯水，至開關跳起。

4. 取出，撒上芹菜丁。

● 用雪白菇是為了顏色亮眼。

● 可以在作法2下面放其他食材，如冬粉、豆腐……增加飽足感。

● 為了增色也可以在作法3之後加辣椒絲，再燜3分鐘，即可入味。