泰式金不換肉碎煎蛋飯

鈞蝦逵人

泰式金不換肉碎煎蛋飯

材料
免治豬肉100克
李錦記蒜茸1茶匙
乾蔥　1粒
金不換　80克(只取葉)
雞蛋 2隻
李錦記特鮮生抽1湯匙
李錦記蒜茸1茶匙
辣椒1條

醃料
李錦記舊庄特級蠔油1湯匙

1.免治豬肉加入蠔油拌勻，醃10分鐘。辣椒切粒，如不吃辣可去籽。乾蔥切粒。

2.燒熱油鑊，爆香豬肉，炒至表面金黃後，加入蒜蓉和乾蔥。

3.加入生抽，大火炒約5分鐘至金黃熟透微焦，加辣椒。熄火，下金不換兜勻即成。

4.雞蛋煎成荷包蛋，放上肉碎，佐以白飯。

貼士:

1. 炒豬肉加入魚露，更有泰式風味。

2. 以蠔油蘸點雞蛋，可提升蛋鮮。