勤美洲際迎新西餐主廚 David Chauveau開啟五感餐飲新章

驛動的心

 

David主廚將引領賓客以五感探索料理層次，讓每一道佳餚成為一場完整的感官對話。

　　臺中勤美洲際酒店（InterContinentalTaichung）迎來擁有逾30年國際經驗的西餐行政總廚DavidChauveau，為酒店全線西式餐飲注入全新創意與風貌。來自法國Cholet的他，足跡遍及歐洲、北美與亞洲，擅長以義式情懷融合法式精準廚藝，打造結合味覺、嗅覺、視覺、觸覺與聽覺的多感官美食體驗。
　　
　　David主廚自幼與廚房結下深厚情緣，從翻煎薄餅、烘焙蛋糕，到陪伴母親備餐，將童年興趣化為終身志業。於Chateaubriant與Saumur接受正統廚藝訓練期間，他憑藉精湛技術、嚴謹紀律與專注精神脫穎而出，並在家鄉傳統料理中養成對時令與食材的尊重。
　　
　　為開拓國際視野，他遠赴英國精進語言與廚藝，並於多間米其林星級餐廳歷練，先後師承BrunoLoubet、Jean-ChristopheNovelli、MarcoPierreWhite、JoseAntunes及FabioTrabocchi等國際名廚。多年來，他將經典技法融入現代創意，服務足跡遍及倫敦四季酒店ParkLane、亞特蘭大麗思卡爾頓Buckhead、上海半島酒店等世界級餐飲殿堂。
　　
　　未來，David主廚將領軍臺中勤美洲際酒店旗下多個西式餐飲場域，從結合地中海風情與法式技藝的「沐檸ILLIMONE」、主打當季風味的「葉與藤Leaves＆Vines」，到風格前衛的「RollingBar」、專為IHG優悅會會員打造的奢華酒廊「洲際行政俱樂部ClubInterContinental」，以及充滿藝術感的甜點與烘焙作品。他將引領賓客以五感探索料理層次，讓每一道佳餚成為一場完整的感官對話。
　　
　　「料理不僅是味道的呈現，更是感官的交流與情感的共鳴。」David主廚表示，「我希望在這裡，讓每位賓客都能於色、香、味、觸、聲之間，找到專屬於自己的餐桌記憶。」隨著David主廚的加入，臺中勤美洲際酒店將以世界級料理手法結合在地精選食材，持續開啟跨越文化與感官的餐飲旅程，為城市美食版圖增添更多驚喜與深度。