冬林上素

蔡仲子

冬林上素

預備食材

材料
蘆筍 200 克
鮮冬菇 90 克
珍珠筍 90 克
甘筍/紅蘿蔔 5 片
生薑 2 片

芡汁
李錦記素食蠔油 3 湯匙
李錦記純香芝麻油 1/4 茶匙
水 175 毫升
粟粉 2 茶匙
糖 1/4 茶匙

烹調步驟

1.露筍切去頭尾，放入沸水中，加入少許油鹽煮3分鐘，瀝乾後排放碟上，保暖備用。

2.燒熱2湯匙油，爆香薑片，加入鮮冬菇、露筍及甘筍，炒香1分鐘。

3.下芡汁煮至熱透，淋在露筍上。