干鍋花菜

大頭寶珠

干鍋花菜

食材：白花椰菜、肉片

辛香料：蒜末、辣椒丁、豆瓣醬

作法：

1. 以醬油、糖、沙拉油醃製肉片，靜置10分鐘。

2.整顆白花椰菜向下，倒置浸泡於清水中約15分鐘；期間抓著花梗在水中輕輕搖晃以去除雜質，再用大量流動的清水沖洗，切成適口大小後簡單沖洗，瀝乾備用。

3. 取一炒鍋，放入白花椰菜，加少許鹽調味，炒至七分熟，盛出備用。

4. 洗淨鍋子，以熱油爆香入辛香，加入肉片炒至變色入味，再放入作法3的白花椰菜快炒均勻，即可盛盤。

● 白花椰菜可替換為其他蔬菜，例如青江菜、娃娃菜、高麗菜等。