「起司蝦球」彈牙牽絲！洋芋片取代炸粉做出超邪惡酥脆口感

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「起司蝦球」彈牙牽絲！洋芋片取代炸粉做出超邪惡酥脆口感

材料
白蝦仁 300克
玉米粉 10克
米酒 15c.c.
魚露 20c.c.
白胡椒 適量
全蛋 3顆
洋蔥碎 20克
紅甜椒丁 15克
黃甜椒丁 15克
起司絲 50克
甜味美乃滋 20克
番茄醬 20克
玉米粉 50克
原味洋芋片 30克

料理步驟：

1.蝦仁取2/3剁碎，1/3量切小丁，接著將兩者與玉米粉、米酒、魚露、白胡椒粉、蛋白、洋蔥、紅黃甜椒混和拌勻。

2.取適量蝦皮攤平，中間放入起司絲，之後包起搓成圓球狀。蝦球依序沾裹上玉米粉、蛋液、洋芋片。

3.起油鍋，加熱油溫約至攝氏150度，放入蝦球炸上色至熟。裝盤後，擠上美乃滋跟番茄醬即可上桌。
   Tips:若不想用大量油來炸，亦可做成扁平狀蝦餅用油煎，或是噴油後以氣炸鍋來料理。