蘆筍馬蹄小炒

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蘆筍馬蹄小炒

這道小炒運用當季新鮮蔬菜，色彩繽紛。鮮味的香菇和胡蘿蔔，搭配脆口的蘆筍和馬蹄片（又稱荸薺），滿滿的家常清爽風味。

食材準備

2杯細蘆筍切段
半杯馬蹄片
1杯新鮮小香菇
1/4杯胡蘿蔔片
1/3杯無鹽蔬菜高湯
2茶匙玉米澱粉
適量芝麻香油

料理步驟：

1. 高湯與玉米澱粉拌勻製作芡粉水。
2. 開中火，鍋中放入2湯匙油燒熱，加胡蘿蔔片翻炒，待油脂變成胡蘿蔔色減小火力，放入香菇翻炒。
3. 如果香菇太乾，額外放一些高湯或水。香菇變軟後放入馬蹄片、蘆筍炒熟。出鍋前加鹽調味，勾芡、點香油。