沙茶西芹炒鮮魷 一吃就停不下來

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沙茶西芹炒鮮魷 一吃就停不下來

「沙茶西芹炒鮮魷」這一道菜是經典熱炒菜，是家常菜，也是很多廚師的私房菜，因為調味的比例稍有點不一樣，吃起來就好像不一樣。可是，重點是大部分都非常好吃！而且，讓你一口接一口停不下來。

沙茶西芹炒鮮魷

【材料】
西芹12 oz
甜紅椒3 oz
鮮魷10 oz
薑、蒜蓉少許
沙茶醬2湯匙
水3湯匙
鹽少許

【調味】
雞湯1/4杯
糖1/2茶匙
鹽1/4茶匙
胡椒粉、麻油少許
粟粉1/2茶匙

【作法】

1. 西芹刨去少許根，切成小片。甜紅椒切塊。鮮魷洗淨，用少許薑汁酒醃10分鐘。
2. 鍋中燒熱水，放入鮮魷燙1分鐘，瀝乾備用。
3. 熱鍋下油，爆香薑、蒜、沙茶醬，放入西芹、紅椒。
4. 加入3湯匙水及少許鹽，炒1分鐘。接著再放回鮮魷。
5. 攪勻調味汁，一邊倒入一邊翻炒均勻後便可上碟。