玉米紅蘿蔔羊肉湯～驅寒滋補

個人言論

玉米紅蘿蔔羊肉湯～驅寒滋補

今天為您介紹的這一道食譜「玉米紅蘿蔔羊肉湯」，來自香港大廚之手，只要四個步驟就可以上桌，料理步驟最重要的除了羊肉先用薑汁酒去血水，其中水滾後才放入食材更為重要，這是鎖住食材營養精華的關鍵。

玉米紅蘿蔔羊肉湯

【材料】

玉米3條
紅蘿蔔3條
西芹4條
洋蔥1個
陳皮1塊
蜜棗4粒
薑3片
羊肉2磅
水16碗
鹽適量

【作法】

1.轉中火，羊肉用薑汁酒川燙，浮泡和肥油要記得撈掉。

2.玉米去殼切小段，紅蘿蔔去皮切小塊，西芹和洋蔥切小塊，陳皮和蜜棗洗淨。

3.湯煲內放入16碗水，水滾後放入所有材料。

4.大火煮滾15分鐘後再轉為中小火多煮2小時，最後加入鹽調味。